رد: البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد)

من طرف **قلب الحب** الجمعة 16 ديسمبر 2011, 7:48 pm

توست مقلي بالبيض :

ستة قطع من الخبز التوست.
جبن شيدر.
فلفل وملح.
بيضتان.
زيت للتحمير.

طريقة عمل توست مقلي بالبيض :

نقوم أولاً بخفق البيضتان ثم نضع عليهم الفلفل والملح وتقلب جيداً.
بعدها نضع في كل شريحة من الخبز شريحة من الجبن, ونضع فوقها شريحة من التوست.
بعدها نقطع الخبز على شكل مثلث, ونضعه في البيض المخفوق من الجهتين.
ثم نقوم بقليه في الزيت.
بعدها يقدم التوست مع البطاطس المقلية.

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 132406071131

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 132406071131

من طرف **قلب الحب** الجمعة 16 ديسمبر 2011, 8:35 pm

بسبوسة محشية

مقادير الطبقة الأولى ::

كاس سميد
كاس حليب بودرة
نصف كاس زيت
نصف كاس ماء
علبة قشطة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

تعجن و تفرد في الصينية ثم تخبز في الفرن و تحمر من أعلى و أسفل

نخرجها من الفرن و نسقيها بالشيرة ( 2كاس سكر + كاس ماء )

ونجهز الحشوة

مقادير الحشوة ::

2ملعقة نشأ
4 ملاعق سكر
6 ملاعق حليب بودرة
كوب ماء

تقلب على النار حتى تثقل ثم ننزلها عن النار ونضيف لها علبة قشطة ونخلطها معا

وندهن البسبوسة بالحشوة ونجهز الطبقة الأخيرة

مقادير الطبقة الأخيرة ::

كاس ونصف سميد
نصف كاس زيت
كاس ماء
كاس حليب بودة
علبة قشطة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

تخلط مع بعض وتصب بتمهل على الحشوة وتدخل الفرن إلى أن تنضج
ثم تخرج وتسقى بالشيرة وتترك لتبرد قليلا وندخلها الثلاجة و لا تقطع إلا بعد أن تبرد تماما

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324062813742

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324062813742

من طرف **قلب الحب** الجمعة 16 ديسمبر 2011, 10:54 pm

كفته جمبرى

المقادير:

جمبري حجم و سط
دقيق
كسبره خضراء
1 ثمره بصل
1 فص ثوم
ملح
كمون
كاري
شطه
كسبره ناشفه

الطريقة:

طريقه عمل كفته الجمبري

يتم طحن جميع المكونات و الجمبري

تشكل كفته الجمبري بالملعقه الخشب علي شكل كويرات

توضع كفته الجمبري في الزيت حتي تتحمر

و تقدم كفته الجمبري علي مائده الطعام

و بالهناء و الشفاء

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324072348422

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324072348422

من طرف **قلب الحب** الجمعة 16 ديسمبر 2011, 10:56 pm

تشيز كيك بالمارس

المقادير

علبتين بسكويت دايجستف او بسكويت شاي
إصبع زبدة 113 غرام
علبة قشطة 170 غرام
6 أصابع شوكولاتة بالحليب محشوة بالنوغا والكراميل مثل المارس – 50 غرام للحبة
6 مكعبات جبنة طرية 120 غرام - مثل جبنة كيري أو بوك
2 كيس بودرة كريمة الخفق
1 كوب حليب بارد لخفق الكريمة
كوب شوكولاتة ذائبة لتزيين الوجة ويمكن الستغناء عنها واستبدالها ببودرة كاكاو للزينة

طريقة التحضير:

نضع علبتين بسكويت مطحون مع أصبع زبدة في قالب التشيز كيك او بالبايركس ثم نرصها بالقاع و نضغط عليها باليد
نخفق الكريمة مع كوب الحليب البارد حتى تصبح كثيفة
نضع قشطة مع جبنة كيري وستة حبات مارس بالخلاط ثم نضيف إليهم الكريمة المخفوقة نسكب المزيج فوق البسكويت الموضوع في الصينية
نتركه في الثلاجة على الاقل 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة
بعد ان نخرجها من الثلاجة نسكب عليها الشوكولاتة الذائبة او يمكن الاكتفاء برش بودرة كاكاو او شوكولاتة مبروشة و بالهنا والعافية.

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324072348491

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324072348491

من طرف **قلب الحب** الجمعة 16 ديسمبر 2011, 11:16 pm

كيك شوكولاته

المكونات:

¾ كوب أو 150 جم من السكر
¾ كوب أو 150 جم من الزبدة غير المملحة (الطرّية)
2 بيضة
½ 1 كوب أو 210 جم من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
1 علبة أو 397 جم من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو المنخول
½ كوب أو 75 جم من رقاقات الشوكولاتة المرّة

طريقة التحضير:

- يُمزَج السكر والزبدة في وعاء ويُخفقان جيدًا بواسطة خفّاقة كهربائية لمدّة 3-4 دقائق أو حتى يتغيّر لون المزيج.
- يُضاف البيض، الدقيق، قشر الحامض المبشور، الفانيلا، البيكينج باودر وحليب نستله المكثف المحلّى ويُمزَج الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- تُسكَب نصف كمية المزيج في صينية خَبز قياسها 23 × 28 سم دُهَنت بالزبدة ورُشَّ عليها الدقيق.
- يُضاف مسحوق الكاكاو إلى الكمية المتبقّية من المزيج ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. تُضاف إليه رقاقات الشوكولاتة ثم يُحرَّك. يُوزَّع مزيج الكاكاو بالملعقة بشكلٍ عشوائي على كامل المزيج.
* تُخبَز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح بالإمكان شكّ عود الأسنان في وسط القالب من دون أن يلتصق به المزيج

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324073780661

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324073780661

من طرف **قلب الحب** الجمعة 16 ديسمبر 2011, 11:27 pm

سندوتش الدجاج بشرائح الخس

المقادير:
2 صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح
نصف كوب بقدونس
نصف كوب طماطم
مكعب زبدة
ملح
فلفل
مايونيز
شرائح من الخس
خبز عربي

طريقة التحضير:

تخلط شرائح الدجاج والبقدونس والطماطم والزبدة والملح والفلفل على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق.
يدهن الخبز بالقليل من المايونيز ويوضع القليل من الخلطة السابقة على الخبز والقليل من الخس.
ثم تلف على شكل اسطوانة وتقدم

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324074400281

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324074400281

من طرف **قلب الحب** الثلاثاء 20 ديسمبر 2011, 5:02 pm

من طرف **قلب الحب** الثلاثاء 20 ديسمبر 2011, 5:02 pm

من طرف **قلب الحب** الثلاثاء 20 ديسمبر 2011, 5:04 pm

من طرف **قلب الحب** الثلاثاء 20 ديسمبر 2011, 5:06 pm

بسيطلات لحوت روعة

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324396736104

المقادير

طريقة الطهى

معلومات عامة

تعليقات

1kg كروفيت
500g كلامار
علبة فطر
100g فرمسيل
ممكن تزيدوا حتى لحوت لبيض أنا مدرتوش
ورقات سيدنا موسى
بزار، ربيع، سكنجبر، تحميرا، الهريسة، صوجا خفيفة
نصف كيلو أو كيلو إلا ربع ورقة البسطيلة صغيرة .
زبدة

الطريقة

- ناخد لكروفيت او نسلقوه واحد 5 حتال 10 دقايق او نصفوه،ندوزو لكروفيت فمقلة مع معلقة ديال زبدة او شويا لملحة او توما او البزار او ربيع او تحميرا او نصف معلقة سودانية او وورقات سيدنا موسى
- ناخد لماء ديال سلق لكروفيت او نسلقو فيه فرميسيل مع ورقات سيدنا موسى او شوية لملحة، او نصفيوه, غي منخليوهاش طيب بزاف تاني بش متعلكش .
- نسلقو الكالمار او نقطعوه، نشحروه ف مقلة معا زبدة او شوية لملحة او ورقة سيدنا موسى او تحميرا او البزار او سكنجبر او ربيع او توما او نص معلقة سودانية
- ندوزو علبة الفطر ف معلقة زبدة ف مقلة.
- نخلطو كلشي لمقادير لوجدنا ف مقلة، او نزيدو 2 معالق ديال زيت او صوجا او نصف معلقة سودانية أولى ملعقة كاملة حسب دوقك كين لكيبغيها تكون حارة.
الخليط وجد دبا.
ندوزو لتعمار: نقبطو مول صغير او نزيتوه او نقبطو لورقة ديال البسطيلة او ندهنوها بزيت او نحطوها ف لمول او نعمرو بلحوشوة لوجدنا او نجمعو جناب لورقة على شكل وردة ، نكونو وجدنا ورقة خرى فوق طاولة مزيتة او نقلبوها فوقها او نجمعو جناب تاني على شكل وردة او نزيتوها من لفوق.
ملحوضة: لفوق ديال البسطيلة الاولى ديريه لتحت ديال لورقة تانية ديال البسطيلة، او منين تجمعي لجوانب قلبيها او دهنيها بزيت.
نبقاو على هاد شكل حتى نساليو بسيطلات ديالنا او تسالي لحشوة، او ندخلهم لفران ف لاطا مزيتة حتى إتحمرو. ممكن تزينوهم بلفروماج محكوك من لفوق أو بلكروفيت او لحامض أو بدون تزيين، كيجو زوينين او لداد بزاف. بصحة او راحة.

من طرف **قلب الحب** الثلاثاء 20 ديسمبر 2011, 5:10 pm

شعرية بالكروفيت

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1324396736385

المقادير

شعرية
مطيشة محكوكة+بصلة محكوكة
زيت
ابزار+ملح
سكنجبير
معلقة صغيرة مطيشة الحك
قزبور
معدنوس
كنور
كروفيت

في اناء نضع زيت + بصلة محكوكة + مطيشة محكوكة + حك مطيشة + قزبور ومعدنوس + العطرية ( ملح ابزار سكنجبير ) كنور و الكروفيت نضع الماء الكافي ونتركها فوقى النار حتى تغلي تم نضع الشعرية ونترك الكل حتى ينضج .
هاد الشوربة سريعة في التحضير وبالصحة والراحة

من طرف **قلب الحب** السبت 14 يناير 2012, 7:31 pm

المسمن المغربي

البوم شهد القلوب الخاص بشهيوات مغربية (متجدد) - صفحة 11 1326565307441

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.288143064567001.61686.161872187194090&type=3

من طرف **قلب الحب** الأربعاء 25 يناير 2012, 5:05 pm

طاجين السمك

المقادير

كيلوغرام ونصف سمك من النوع الأبيض
فلفل اخضر مقطع دوائر
3 بصلات ذات حجم متوسط مقطعة دوائر
نصف كيلو جزر مقطع دوائر
نصف كيلوغرام بطاطس مقطعة دوائر
طماطم صغيرة للتزيين

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي نكهة خاصة واحسن بكثير من الاواني المعدنية .

طريقة التحضير:

نضع في الاول البصل ثم الجزر والبطاطس واخيرا الفلفل لان لكل خضرة وقتها في الطبخ لذلك يجب ان يكون الترتيب هكذا ، بعدما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة ،

للصلصة نحتاج :

3 حبات طماطم حجم متوسط
بقدونس وقزبر وثوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح
ملعقة كبيرة خرقوم ( الزعفران)
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة ونصف كبيرة فلفل احمر حلو
ملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير اليمون العادي
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزنجبيل
نخلط كل التوابل المذكورة مع الطماطم المحكوكة وندهن بها السمك ونملئ بطنه بالصلصة
نضع السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة في الطاجين كله ونحرس على ان تغطى كل الخضر بالصلصة ونضيف رالقليل من زيت الزيتون من فوق ثم طماطم صغيرة للتزيين ونضع الطاجين فوق نار هادئة ونغطيه جيدا
ولما ينضج نقدمه.

بالصحة والعافية