المرقه الحلوة...اكله تونسية

المرقه الحلوة من تونس الخضرة


المقا دير:
500غ من لحم كتف الخروف
150 غ مشماش مجفف
150 غ زبيب اختياري بس انا اشوفها فكره حلوه عشان البزران و لا انتي ايش رايك
150غ عوينا شايحه
100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه
2غ فلفل اسود
2 غ قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
القليل من عود قرنفل
1 غ من الورد المجفف
10 صل زيت زيتونه
ملح
الطريقه:

انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش
قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم
اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي اى ان تغطى المكونات تماما بالماء
واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر
خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن على حده
استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق
في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا العوينة و الزبيب و المشمش و اسقيها بالمرقة

ميرسي يا عواطف انا بمووووووووووووووووووووووت في الاكل التونسي

العفو يا روني
و استني مني اكلات كتير تونسية
انا ايضا احب الاكل التونسي