رد: اشهى الاطباق و الوصفات مع عبير الروح (باللغة الفرنسية)

من طرف عبير الروح الإثنين 18 يونيو 2012, 3:54 pm

اشهى الاطباق و الوصفات مع عبير الروح (باللغة الفرنسية) - صفحة 2 430

Verrine à la fraise

Ingrédients
(1 personne):

8 fraises 2 palets Bretons de la Mère Poulard 150g de fromage blanc à 0% 1 cc de sucre fructose Bombe chantilly allégée Une pincée de praliné
Préparation:

Mélangez le fromage blanc avec le fructose et le déposer dans le fond de la coupe.
Émiettez les 2 palets bretons et les mettre sur le fromage blanc, puis les fraises et enfin un peu de chantilly. Saupoudrez avec un peu de praliné.

من طرف عبير الروح الإثنين 18 يونيو 2012, 3:57 pm

BOUCHEES CHOCOLAT BLANC AUX CRANBERRIES ET CHOCOLAT AU LAIT AU PRALIN

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Ingrédients
(4 personnes):

200g de chocolat blanc
25g de beurre
30 g de cranberries séchées

200 g de chocolat au lait
25 h de beurre
30 g de pralin grillé
Préparation:

pour les deux bouchées chocolat blanc et au lait
faire fondre les chocolats avec le beurre
ajouter ensuite les cranberries bien mélanger pour
que l'ensemble sois bien lisse ,remplissez les caissettes
mettez au frais pendant quelques heures pour les faires durcir ..
pour le chocolat au lait pocéder de la même façon mais ajouter
le pralin grillé . et laisser refroidir les caissettes pour les faire durcir
deux bouchées bien différentes mais aussi délicieuses ..

من طرف عبير الروح الإثنين 18 يونيو 2012, 4:00 pm

PETITS CUPCAKES CITRON PAVOT

اشهى الاطباق و الوصفات مع عبير الروح (باللغة الفرنسية) - صفحة 2 430

Ingrédients
(8 personnes):

POUR 8 CUPCAKES ENVIRON
2 CITRONS
100G DE BEURRE DEMI SEL
2 OEUFS
3 CAC DE GRAINES DE PAVOT
120G DE FARINE
100G DE SUCRE EN POUDRE
DU FONDANT BLANC PATISSIER OU A DEFAUT DU SUCRE GLACE
DE L EAU
Préparation:

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C. PREPARER LES MOULES A MINIS CUPCAKES AVEC DES CAISSETTES EN PAPIER.

LAVER LES CITRONS. RAPER LE ZESTE D UN DES 2 CITRONS. LE BLANCHIR DANS UNE EAU BOUILLANTE. EGOUTTER LE. RESERVER.

RAPER LE ZESTE ET PRESSER L AUTRE CITRON.

FOUETTER LES OEUFS AVEC LE SUCRE.

INCORPORER LE BEURRE RAMOLLI, PUIS LA FARINE.

AJOUTER LE ZESTE, LE JUS DU CITRON ET LES GRAINES DE PAVOT.

REPARTISSER LA PATE OBTENUE DANS LES CAISSETTES ET CUIRE 15 MINUTES. LAISSER REFROIDIR.

FAIRE FONDRE LE FONDANT AU BAIN MARIE ET DECORER LES CUPCAKES. UNE FOIS LE FONDANT PRIS, DEPOSER QUELQUES ZESTES DE CITRON.

من طرف عبير الروح الإثنين 18 يونيو 2012, 4:02 pm

اشهى الاطباق و الوصفات مع عبير الروح (باللغة الفرنسية) - صفحة 2 080306091442I8A9

Ingrédients
(4 personnes):

30 g de potimarron
30 g de beurre
25 g de sucre
60 g de farine
2 cuillères à café de maïzena
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique

décoration:
30 g de beurre
40 g de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de lait
Préparation:

Faites cuire le potimarron, épluchez-le et écrasez-le à la fourchette. Faites ramollir le beurre et mélangez avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite le potimarron, le sel, la farine et la levure chimique et mélangez. Enveloppez cette pâte d'un film alimentaire et mettez au frigo au minimum 30 minutes.
Sortez la pâte du frigo et coupez en 8. Avec chaque portion faites une boule avec vos paumes et mettez sur un plat couvert de papier sulfurise. Plantez au milieu de chaque cookies une graine de potimarron. Faites cuire au four à 140°C pendant 20 minutes.
Sortez-les et faites-les refroidir sur une grille.
Pour la décoration, mélangez le beurre et le chocolat fondu. Ajoutez ensuite le lait chaud et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et homogène. Avec ce chocolat dessinez le visage d’une lanterne d’Halloween sur chaque cookies a l'aide une cuillère.

من طرف عبير الروح الإثنين 18 يونيو 2012, 4:06 pm

Cupcakes Papillons!

Ingrédients
(8 personnes):

*NOTE: J'ai fait un mélange à gâteau au citron, pour les papillons en chocolat j'ai utilisé des pastilles de chocolat noir, que j'ai fait fondre au micro-onde dans un petit sac ziploc pour le contour des papillons et les antennes, des pastilles de chocolat orange pour faire des papillons monarques et des pastilles de chocolat blanc que j'ai coloré avec du colorant en poudre couleur lavande. J'ai utilisé des smarties pour faire tenir les ailes des papillons. Et un glaçage noir en tube de Wilton pour faire le corps des papillons. C'est un peu long à réaliser mais quel plaisir j'ai eu et je vous en souhaite autant :)

La recette de crème au beurre est de WILTON dont voici la recette:
CRÈME AU BEURRE WILTON

Ingrédients:
1/2 tasse de graisse végétale
1/2 tasse de beurre non salé température pièce (moi margarine non hydrogénée)
4 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille blanche
2 c. à table de lait

Donne environ: 3 tasses

À l'aide d'une mixette ou d'un batteur, mettre en crème le beurre et la graisse végétale.

Ajouter la vanille et graduellement le sucre à glacer, une tasse à la fois, en battant bien à vitesse moyenne. Gratter les cotés et le fond du bol avec une spatule. Lors que tout le sucre a été mélangé, ajouter le lait et battre jusqu'à consistance crémeuse.

من طرف عبير الروح الإثنين 18 يونيو 2012, 4:17 pm

اشهى الاطباق و الوصفات مع عبير الروح (باللغة الفرنسية) - صفحة 2 0803060923482Ef9

barres de céréales

اشهى الاطباق و الوصفات مع عبير الروح (باللغة الفرنسية) - صفحة 2 430

Ingrédients
(4 personnes):

150gr de flocons d'avoine,50gr de noisettes,50gr de mélange exotique,50gr de cranberries,70gr de beurre,70gr de cassonade,1 c à s de miel,1 sachet sucre vanillé
Préparation:

Mélanger les flocons,noisettes coupées en 2,le mélange exotique,les cranberries,faire fondre le beurre avec les sucre et miel puis mélanger bien le tout ,mettre dans un moule en silicone ou au choix il faut que cela soit épais de 2 cm bien tasser et cuire au four à 180° pendant 20 mn,découper à la sortie du four si vous utiliser un moule autre que celui-ci puis démouler une fois refroidi

من طرف عبير الروح الإثنين 18 يونيو 2012, 4:19 pm

من طرف عبير الروح الثلاثاء 19 يونيو 2012, 11:49 pm

barres aux céréales

Ingrédients
(8 personnes):

Pour 18 barres
410 gr de lait concentré non sucré (1 grosse boite)
300 gr de muesli aux pépites de chocolat
150 gr de flocons d’avoine
3 cuill. à soupe de raisin secs
2 cuill. à soupe de miel
100 gr de chocolat
Préparation:

Mélanger le muesli, les flocons d’avoine, les raisins secs. Chauffer les lait et le miel, le verser sur le muesli, bien mélanger. Attendre quelques minutes que le lait soit bien absorbé. Etaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé d’une épaisseur de 2 cm environ. Egaliser la surface. Cuire 20 mn au four préchauffé à 180°.

Laisse refroidir et découper en rectangle.

Fondre le chocolat au bain marie tremper la surface des barres aux céréales dedans, égaliser la surface avec un couteau et laisser durcir le chocolat.

من طرف عبير الروح الثلاثاء 19 يونيو 2012, 11:51 pm

BARRES DE CEREALES MAISON

Ingrédients
(4 personnes):

160 g de lait concentré non sucré

100 g de müesli sans sucre ajouté (un mélange de graines + noisettes + fruits secs)

50 g de flocons d'avoine

1 CaS de raisins secs

1 CaC de miel

Graines de sésame
Préparation:

POUR 16 BARRES DE 9CM SUR 5CM

Mélanger toutes les graines (sauf le sésame), les raisins secs et le miel.

Chauffer le lait concentré dans une casserole, le verser sur les graines et bien mélanger le tout. Attendre quelques minutes jusqu'à complète absorption du lait.

Etaler le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec le dos d'une cuillère, égaliser la surface. Parsemer les graines de sésame.

Four préchauffé à 130°

Mettre au four 1 heure en retournant à mi-cuisson.

من طرف عبير الروح الثلاثاء 19 يونيو 2012, 11:56 pm

GRATIN DE CHRISTOPHINE

Ingrédients
(4 personnes):

4 christophines
100 g de gruyère râpé
2 cuil. à soupe d'huile
2 cuil. à soupe de farine
1 oignon
1/2 verre de lait
1 gousse d'ail
sel
poivre.
Préparation:

Coupez les christophines en deux et faites cuire à l'eau salée.
Enlevez le coeur et, à l'aide d'une cuillère retirez la chair sans abîmer la peau. Réduisez la chair en purée.
Faites un roux avec l'huile, l'oignon et la farine, ajouter le lait, l'ail écrasé. Salez et poivrez.
Ajoutez la chair des christophines et laissez cuire 5 minutes.
Remplir les "coquilles" des christophines avec cette farce.
Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner au four.
Servez aussitôt.

من طرف عبير الروح الثلاثاء 19 يونيو 2012, 11:58 pm

Gratin de légumes

Ingrédients
(4 personnes):

1 aubergines, 2 courgettes, 3 grosses tomates, des grains de fenouil, sel, poivre et l'huile d'olive, 2 mozzarella
Préparation:

Lavez et coupez tous les légumes en rondelles ensuite les dressez directement dans un plat allant au four, parsemez de sel, poivre et aussi de grains de fenouil, puis en dernier l'huile d'olive et la mozzarella, et le mettre au four pendant 30 minutes ou un petit peu plus......

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:12 am

Ma pizza 4 fromage recette de ma mami

Ingrédients
(4 personnes):

1 pâte à pizza,1 fromage de chèvre long,1 petit pot de coulis de tomate, 1 roquefort,1 petit sachet de mozzarella,1 sachet de 250 g de gruyère râpé,sel, poivre.
Préparation:

Etaler la pâte à pizza dans un plat à tarte,la piquer avec une fourchette,étaler le coulis de tomate sur la pâte,découper des rondelles de fromage de chèvre et de mozzarella,découper aussi les fines tranches de roquefort.placer le fromage en alternance(une tranche de fromage de chèvre... couvrir de fromage râpé salé et poivrer selon les gôuts et mettre au four pendant 1/2

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:16 am

La mousse au chocolat

Ingrédients
(4 personnes):

3 oeufs,100 g chocolat (noir ou au lait),1 sachet de sucre vanillé
Préparation:

Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
Icorporer le jaune et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
Et mettre au frait 1ou 2 heure minimum

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:21 am

Mousse gingembre et chocolat. Réveillez vos papilles avec cette mousse au chocolat originale miam

Ingrédients
(4 personnes):

250 g de chocolat noir Côte d’Or,3 oeufs,10g gingembre,150g de sucre vanillé,50g de beurre
Préparation:

Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde 1mim 30. Ajouter le la crème liquide.

Casser les œufs séparer les blanc et les jaunes.

Mélanger les jaune et le chocolat et le gingembre.

Battre les blanc en neige et ajouté le sucre vanillé.

Incorporer la chocolat petit à petit.

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:24 am

Banana & Chocolate Chip Bars

Ingrédients
(6 personnes):

3/4 cup de beurre (=168g)
2/3 cup de sucre semoule
2/3 cup de sucre roux
2 cup de farine
1 œuf
2 à 3 bananes
1 cup de pépites de chocolat
2 cas de levure
extrait de vanille
Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Battre dans un bol le beurre ramolli et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les bananes écrasées et l’extrait de vanille, mélanger à nouveau. Verser la farine et la levure, puis les pépites de chocolat, bien mélanger. Verser la pâte dans un moule rectangulaire, laisser cuire environ 25 minutes. Laisser refroidir le gâteau, puis le mettre 2h au frigo. Couper en carrés.

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:26 am

chocolate chip cookie - sans beurre ni oeuf

Ingrédients
(4 personnes):

1/2 cup de sucre brun (vergeoise),
1/4 cup de sucre blanc,
2/3 cup d'huile végétale,
1/4 cup de lait végétal (avoine pour moi),
1 c à soupe de maïzena,
extrait de vanille,
1 pincée de cannelle,
1 cup 1/2 de farine,
1/2 sachet de levure,
une pincée de sel,
3/4 cup de pépites de chocolat
Préparation:

Mélangez dans un bol le sucre, l'huile, le lait et la maïzena. Mélangez vivement jusqu'à ce que le mélange épaississe... (c'est dû apparemment à une réaction chimique !)
Ajoutez la vanille, 1 cup de farine, la levure et le sel, mélangez bien.
Ajoutez le reste de la farine et les pépites, mélangez...
Formez des boules de pâte avec les mains, de la grosseur de petites balles de ping pong.
Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson (en les espaçant, ils s'étalent !) et enfournez 8mn à 180°

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:31 am

Cookies sans beurre, légers, croustillants et moelleux!

Ingrédients

(4 personnes):

Pour 9 gros cookies
- 1 oeuf
- 50 g de sucre roux
- 60 g de farine
- 60 g de maïzena
- 1 yaourt nature
- 1/2 sachet de levure
- pépites de chocolat
- une pincée de cannelle
Préparation:

- Préchauffer le four a 200°c.
- Dans un saladier, battre énergiquement l'oeuf, le yaourt et le sucre roux.
- Ajouter farine, maïzena, levure et cannelle, mélanger.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Incorporer les pépites de chocolat, bien mélanger.
- A l'aide d'une cuillère, faire des tas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Mettre au four environ 15minutes.
A manger tiède pour profiter du croustillant / moelleux !

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:43 am

Tarte saumon asperges Rouy

Ingrédients
(8 personnes):

1 pâte brisé,150g de saumon fumé,1 bocal d'asperges vertes,3 oeufs,20cl de crème liquide,1/2 Rouy,sel, poivre
Préparation:

Détaillez le saumon en lamelles et les asperges en petits troçons.
Etalez la pâte sur un moule à tarte et déposez saumon et asperges.
Mélangez les oeufs et la crème au fouet. Assaisonnez. Versez dans le moule.
Découpez le Rouy en morceaux et parsemez sur l'appareil à tarte.
Faites cuire 35 mn à 180°C. La durée peut varier en fonction de votre four. Pensez à vérifier la cuisson de temps en temps.

من طرف عبير الروح الأربعاء 20 يونيو 2012, 12:46 am

Terrine de saumon aux asperges

Ingrédient
(4 personnes):

300gr d'asperges vertes fraîches ou en bocal ou surgelées
2 feuilles de gélatine
12cl5 de vin blanc
6 tranches de saumon fumé
1 cs d'huile d'olive
1 cs de basilic
20cl de crème fraîche liquide
125gr de tomates
1 échalote
de la mayonnaise(maison: la meilleure.)
il faut:
1 jaune d'oeuf

1cs de moutarde
sel
poivre
de l'huile
Préparation:

Egoutter les asperges et les couper en 3 tronçons.Réserver les pointes.
Dans une casserolle,ramollir la gélatine dans le vin blanc froid, puis faire tiédir.
Prélever 100gr de saumon,le passer au mixeur avec les queues des asperges,le basilic(j'ai mis du basilic sec),la crème,la gélatine,le sel et le poivre.
Ajouter les rondelles d'asperges.
Garnir un moule à cake d'un film étirable en le laissant dépasser de chaque côté.
Tapisser le fond de saumon fumé,puis déposer une couche de mousse aux asperges.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par le saumon.
Rabattre le film étirable et mettre au frigo pendant 24 heures.
Laver et couper les tomates en petits cubes.Dans une casserolle,mélanger l'huile d'olive et l'échalote.Ajouter les tomates et cuire 15 mn à couvert.Mixer la sauce et laisser refroidir avant de mélanger avec votre mayonnaise.Vérifier l'assaissonnement.
Démouler la terrine sur un plat .Couper en tranches et servir avec la sauce et décorer avec le reste des pointes d'asperges.