كاب كيك محشي جوز الهند

من طرف **اغلى الغوالي** السبت 03 مارس 2012, 11:12 pm

المقادير:

* ¾ ملعقة شاي بيكنج باودر

* ¾ ملعقة شاي بيكنج صودا

* 1 ½ كوب سكر

* 1 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات .

* ½ كوب كاكاو بودرة

* ملح "حسب الرغبة"

* ¾ كوب حليب

* 6 ملاعق طعام زبدة غير مملحة مذابة

بيضة كبيرة

* صفار بيضة كبيرة

* 1 ملعقة شاي فانيليا

* ¾ كوب ماء مغلي

مقادير الحشوة :

* 2 كوب جوز هند مبشور

* 1 علبة حليب مركز"محلى"

مقادير الكريمة:

* 1 كوب شوكولاتة مقطعة "ممكن استخدام جالاكسي"

* 1/3 كوب قشطة .

طريقة التحضير:

* أولاً سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت .

* لعمل الحشوة : حمري نصف كمية جوز الهند على النار حتى يصبح ذهبي اللون وارفعيه عن النار .

* اخلطي الباقي من جوز الهند مع جوز الهند المحمر والحليب المركز وضعيه جانباً .

* انخلي المقادير الجافة معا في اناء كبير "الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح "

* في اناء آخر اخفقي الحليب مع مع الزبدة والبيض والفانيليا والماء حتى يمتزج الخليط جيداً ، أضيفي له المكونات الجافة تدريجيا مع الخلط جيداً جيداً.

* اسكبي الخليط في قوالب المافن المبطنة بورق المافن حتى ¾ ثم اسكبي فوقها 2 ملعقة طعام من حشوة جوز الهند
.
* ادخليه الى الفرن لمدة 15 – 18دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 – 10 دقائق .

طريقة تحضير الكريمة :

* اذيبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم اخلطي معها تدريجيا القشطة .

* وأخيراً ضعي مقدار ملعقة طعام كبيرة من الكريمة فوق الكاب كيك ثم ادخليه الثلاجة قيللا لتتماسك الكريمة وصحتين .