الكبة المشوية

من طرف **قلب الحب** الأربعاء 15 مايو 2013, 9:45 pm

المقاديـر:
نصف كغ برغل منقوع
نصف كغ هبرة مطحونة جيداً
بهار مشكل
ملح
ملعقة صغيرة فليفلة حمراء بودرة
بصلة متوسطة الحجم مبروشة

نصف كغ لحمة ناعمة
بصلتين متوسطتي الحجم مبروشة ناعم
ملح
بهار مشكل
كوب صنوبر محمص
100 غ دهنه
ربع كوب زيت نباتي

_ طريــــقة التحضيـــــر :
يطحن البرغل بواسطة مطحنة كهربائية ثم يخلط مع الهبرة و الملح و البهار و البصل المهروس ويدعك للحصول على عجينة متماسكة .
إذا كانت العجينة جاهزة يمكن إضافة القليل من الماء البارد
حمى الزيت في مقلاة كبيرة ثم نضيف البصل و الدهنه ونحرك لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم الناعم و الملح و البهار .
نحرك حتى الاستواء ثم نضيف الصنوبر وتترك جانباً لحين الاستخدام
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بوزن 50 غ لكل قطعة .
تكبس العجينة بشكل دائري للاستعانة بأوراق النايلون على أن يكون قطرها يعادل 10 سم .
يوضع مقدار ملعقتين من الحشوة في قطعة العجين ثم تغلق بقطعة أخرى .
تصنع على شكل كبب صغيرة بالأيدي مدهونة بقليل من الماء .
تشوى الكبة على الفحم مع التقليب المستمر حتى الاستواء وتقدم ساخنة.

من طرف **اغلى الغوالي** الخميس 16 مايو 2013, 12:10 am

من طرف **قلب الحب** الخميس 16 مايو 2013, 7:51 pm

الكبة المشوية

الكبة المشوية

رد: الكبة المشوية

رد: الكبة المشوية