اكلة تراثية جديدة من ليبيا

من طرف **شهرزاد** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 6:20 pm

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_fy0K9Ys9J1

الرشدة المبكبكة

هذا الطبق من الأطباق الثراثية التقليدية التي تعد في فصل الشتاء

و من الممكن أن يعد في فصل الربيع و الخريف

حين يكون الجو غير حار.

يسمى هذا الطبق كذلك برشدة أو رشتة البرمة

و المقصود بالبرمة هي الطنجرة

المقادير:

مقادير العجينة:

8 أكواب دقيق – كوبين ماء.

مقادير المرقة:

6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً

-كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي في الزيت )

4ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة كبيرة فلفل أحمر حاربودرة

- ربع ملعقة صغيرة كركم – نصف ملعقة كبيرة من الملح اذا كان القرقوش مالحاً كثيراً

8 اكواب ماء - ثلاثة حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة و الأفضل لو كانت مجففة

- حبتين بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة

ملعقة كبيرة و نصف حبوب حلبة – 3 ملاعق كبيرة عدس اخضر

-كوب حمص منقوع – كوب بازيلا خضراء – كوب فول اخضر

اكلة تراثية جديدة من ليبيا 20090112220-001

اكلة تراثية جديدة من ليبيا 20090112220-001

باقة صغيرة بقدونس – باقة صغيرة شبت – باقة صغيرة ريحان ( حبق )

- ثلاثة قرون فلفل أخضر حار- ملعقة ثوم مهروس

الطريقة:

يوضع في الطنجرة حوالي ثلاثة اكواب ماء و يضاف لها البقوليات

و تترك تغلي على النار حوالي 5 دقائق

في هذه الأثناء تحضر العجينة بأن يضاف الماء إلى الدقيق رويداً رويداً

حتى تتشكل لدينا عجينة صلبة متماسكة

تجمع مع بعضها و تترك ترتاح لمدة ربع ساعة في كيس نايلون.

ثم يوضع القرقوش بدهنه في صحن و يضاف له الزيت و البصل

و الطماطم الأخضر أو المجفف المقطع قطع صغيرة

و معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح.

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_SqWYTfYat2

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_SqWYTfYat2

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_KcDOngSCv

تخلط هذه المواد مع بعضها.

بعد غليان الماء بحوالي 5 دقائق يضاف إليه الخليط السابق.

و يترك يغلي حوالي 10 دقائق.

ثم يضاف له باقي كمية الماء

اثناء ذلك يتم الرجوع إلى العجينة في كيس النايلون

التي قد ارتخت و اصبحت لينة أكثر فتعجن جيداً مرة أخرى

و تقسم على هيئة أقراص كبيرة

ثم يفرد كل قرص بواسطة العصا حتى يصبح رفيع مع استعمال الدقيق

ثم يرش بالدقيق و يلف بعدها على العصا و الأفضل أن تكون عصا رفيعة.

ثم تقطع من أعلى بواسطة السكين حتى يصل السكين إلى العصا

ثم نرفع العصا عنها و نقطعها طولياً من منتصفها بواسطة السكين

لكي لا تكون قطع الرشدة طويلة بعد تقطيعها.هذه الطريقة

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_99WNf085M

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_99WNf085M

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_uq4Pdf2Az7

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_TSCaPV52rN

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_uHFRxmS5GF

ثم تطوى القطعتين بعد تقطيعهم على بعضهما

و تبدأ عملية التقطيع بوضع الأصابع على مقربة من حافة العجينة

مع مراعاة عدم الضغط على العجينة حتى لا تلتصق ببعضها

و الجزء البارز من العجينة يقطع بالسكين

عندها تتحرك الاصابع تلقائياً إلى الخلف

و الجزء الذي كانت عليه الأصابع يقطع بالسكين

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_SKC6Fo4yWg

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_SKC6Fo4yWg

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_d7LSDBUFwX

تنخل من الدقيق جيداً

و تضاف بعدها إلى المرقة

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_IY6nrzQ88e

و تقلب و تترك حوالي 10 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج

ثم يضاف لها البقدونس و الشبت و الريحان و قطع الفلفل الأخضر الحار

والثوم المهروس

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_gAnfvUIQBR

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_gAnfvUIQBR

و تقلب و يضبط ملحها و تترك حوالي 5 دقائق اخرى على النار.

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_ySYsOYmT1

ثم ترفع عن النار و تسكب في صحون التقديم

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_Tq58riP9lv

و تقدم مع الليمون

اكلة تراثية جديدة من ليبيا Yw7y_mwi2xcauNj

من طرف عبير الروح الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 6:46 pm

الله الله الله الله الله

انا بموووووووووووت في الاكلات الشعبية

يالهووووووووى مش ممكن جوعتيني والله يا نوجا

و باين عليها تجنن لا و ايه بالقديد اكيد طعمها هيكون خطير بجد

تسلمي يا حبيبة اختك على الجمال دا

من طرف **قلب الحب** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 6:52 pm

يم يم مممممممممممممم

الله عليكي وانا كمان بحبها جدااااااااااااااااا

بجد تحفةةةة واكيد من ايدك تجنن يا نوجتي

ده انا باين ليا طريق مراكش هههههههههههههه

بس ممكن يا نوجتي العجين يتعوض بشكل من المعجنات لو مافي وقت للعجن

هههههههههههههههههههههههه

انا اول مره اشوفها يا نوجا

بس طلما ايديكى اكيد طمعها هيجنن زى شكلها كدا

يبقى انا كدا ليا عندك اكلتين الاكله دى والممبار

متنسيش هه

ههههههههههههههههههههه

من طرف **شهرزاد** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 7:24 pm

ههههههههه اه ياطوفى مااقدرش اوصفلك طعمها

مافيش اروع من كده قومى يابنت طبقى الاكلة عشان تخفى ههههههه

نورتينى ياحبيبة

من طرف **شهرزاد** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 7:28 pm

نورتى يانونا وتانسى وتشرفى

بس عجينها هو هو وممكن نعمل كمية فى وقت فراغنا ونبوخها على الماء فى

الكسكاس وبعد ماتبرد نحطها فى اكياس بلاستيك ونحفظها بالفريزر وتكون تمام

التمام زى الجاهزة حالا وعندنا بتتباع عادى بالمحلات بس عمرى مااشتريتها

جاهزة لانى بحبها بايدى وما بتاخدش وقت خاااالص

من طرف **شهرزاد** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 7:31 pm

اوكى يالوما يمكن ربنا يقابلنا ببعض واعملهملك

ماشىء على ربنا بعيد نورتى الصفحة ياحبيبة

من طرف **قلب الحب** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 7:44 pm

شهرزاد كتب:نورتى يانونا وتانسى وتشرفى

بس عجينها هو هو وممكن نعمل كمية فى وقت فراغنا ونبوخها على الماء فى

الكسكاس وبعد ماتبرد نحطها فى اكياس بلاستيك ونحفظها بالفريزر وتكون تمام

التمام زى الجاهزة حالا وعندنا بتتباع عادى بالمحلات بس عمرى مااشتريتها

جاهزة لانى بحبها بايدى وما بتاخدش وقت خاااالص

بنورك يا حبيبتي

تسلمي يا قمر على الشرح

ان شاء الله حبقى اجرب اعملها كده

اكلة تراثية جديدة من ليبيا 2055476047

من طرف **شهرزاد** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 7:52 pm

جربى ولو احتجتى مساعدة اسالى اختك

على فكرة اصدقاءنا المغاربة كلهم حبوها واعجبو بيها جدا

تسلم ايدك يانوجا

من طرف **شهرزاد** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 11:23 pm

تسلمى ياصاحبة الخيال الواسع ههههههههههه

فاهمااانى

نورتى ياايمى

هههههههههههههههههههههههه لا احنا فينا من كده هنسيح ههههههههههه

من طرف **شهرزاد** الأربعاء 12 أكتوبر 2011, 11:43 pm

اتعدلى يابنت وادخلى المطبخ طبقى الطبخة

ورينى شطارتك بقى

هههههههههه

هههههههههههههههههههههههه لالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالالا هخلى ماما تعملها هههههههههههههه

من طرف السنيوريتا الجمعة 14 أكتوبر 2011, 12:37 pm

يم يم منظرها جميل

اوى بس الصراحه اول مرره اشوفها

تسلم الايادى يا وزه

ملاك الحب كتب:
شهرزاد كتب:نورتى يانونا وتانسى وتشرفى

بس عجينها هو هو وممكن نعمل كمية فى وقت فراغنا ونبوخها على الماء فى

الكسكاس وبعد ماتبرد نحطها فى اكياس بلاستيك ونحفظها بالفريزر وتكون تمام

التمام زى الجاهزة حالا وعندنا بتتباع عادى بالمحلات بس عمرى مااشتريتها

جاهزة لانى بحبها بايدى وما بتاخدش وقت خاااالص

بنورك يا حبيبتي

تسلمي يا قمر على الشرح

ان شاء الله حبقى اجرب اعملها كده

ههههههههههههههههههههه لو ماعملتيهاش اقول لهم ههههههههههههههههه

من طرف **شهرزاد** الجمعة 14 أكتوبر 2011, 3:31 pm

ميوش وايمى انتو الاثنين عاوزين كورس جامد بالقسم ونفسى

تتحبسو هنا لحد ماتتعلمو ههههههههه

نورتو ياحبيباتى

من طرف **شهرزاد** الجمعة 14 أكتوبر 2011, 3:34 pm

قلب شهد الحنون نورتينى

ووراها لحد ماتعملها نونا ههههههههههه

طبق رائع واكيد لديد تسلم الايادي حبيبتي
احنا عندنا طبق تقريبا مماثل بنسميه فتات الشطبة
وبنعمله في فصل الشتاء مممممممممممممم رااائع
وفي بعض المرات انا استعمل المعجنات اللي على شكل وردة
او كرافتة بتعطي منظر رائع ولكن تبقى الاكلة باصلها احسن شكرا حبيبتي
اكلة تراثية جديدة من ليبيا 1003515084

اكلة تراثية جديدة من ليبيا

اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا

رد: اكلة تراثية جديدة من ليبيا