طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى

من طرف **حلم الربيع** الجمعة 03 فبراير 2012, 7:04 pm

ازيكم يا بنوتات جبتلكم انهارده طريقتى الخاصة فى تفريز الفراخ وازاى بستغلها

بسم الله نبدأ

انا بطلع من الفرخة الاوراك للسليق او الشوى او صينية زى ما تحبى والصدور بتطلع منها البانيه والكفته وكمان بستغل الكبد والقوانص

ودول ليهم استخدامات كتير زى ممكن نحشى بيهم المكرونة البشاميل او الكريب او حتى فى بصل وزى ماتحبى

وكمان الاجنحة وباقى الصدور ممكن اسلقهم واعمل عليهم شربة او استغلهم فى صينية بطاطس

وفيما يلى طريقة الفصل والتفريز

أولا انا جبت 5 فرخات وانا صورت اثنين بس منهم للتوضيح لحسن تطمعوا فى الباقى

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289964821

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289964821

بعد كده دى فرخة كنموذج للى هنعمله

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 132828996482

بقطع الاوراك لوحدهم عشان افرزهم للسليق زى ما قولت او الشوى او اى حاجة زى ما انتى عايزة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965783

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965783

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965544

كده فصلت الاوراك عن الصدور نيجى بقى للصدور بخليها عشان اتطلع منها البانيه

اول حاجة بشيل الجلد كده

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965475

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965475

وبعدين ابتدى اخلى اللحم من العضم بالطريقة دى

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965166

واطلعهم كده

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965527

وده الشكل العام بعد ما فصلت الاوراك لوحدها والصدور المخلية

لوحدها وهيكل الصدور لوحدها والكبد والقوانص

وبرده الاجنحة كلا على حده

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965348

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965348

اول حاجة بعد الفصل ابتدى افرز الاوراك فى اكياس الثلاجة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328289965349

وهنا بعد ما حفظتهم فى الاكياس طلعوا كيسين لوجبتين كل واجبة 5 اوراك

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 13282899651210

وهنا بكيس الهياكل

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102311

ودى الكبد والقوانص قطعتهم قطع صغيرة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102372

ودى الاجنحة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102133

وهنا بعد ما كيست الاوراك فى كيسين والهياكل فى كيس والكبد والقوانص فى كيس

والاجنحة فى كيس كلا على حده وتركت الصدور المخلية عشان اجهزها للبانيه والكفتة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102854

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102854

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102165

هنا بقى بقطع الصدور المخلية شرائح بانيه والبواقى اللى بتطلع من التقطيع بطلعها للكفتة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102926

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102926

ودى البواقى اللى طلعت اللى هاعملها كفتة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 132829010287

هنا بفرمها فى الكبة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290102568

هنا بعد ما فرمت الكفتة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290103989

وكده البانيه لوحده والكفتة لوحدها

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 13282901039710

وهنا تبلت البانيه والكفتة والتتبيلة عبارة عن :

ملح -فلفل - بهار لحمة - كارى -بصل مبشور

وزودت على الكفتة مع المقادير السابقة بقدونس

وبعدين باتركهم فترة فى التتبيلة من ساعتين لثلاثة ساعات كده

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962231

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962231

صبعت الكفتة وحضرت بيض ودقيق درة وبقسماط وبعدين بحط الكفتة فى البيض ثم

دقيق الدرة ثم البقسماط

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962932

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962932

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962183

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962104

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962905

كده بعد ما الكمية خلصت بدأت ارصها فى طبق فل

رصيت طبقتين وفصلت بينهم بكيس بلاستيك عشان ما يلزقوش فى بعض

لما اجى اطلعهم للقلية

وبعد كده كيستهم

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962916

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291962916

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291966567

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328291966848

نيجى بقى للبانيه نفس الطريقة مثل الكفتة

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 13282919664810

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290989741

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290989142

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290989723

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290989984

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290989855

وفى الاخر كيستهم برده وكل حاجة بعد كده على الفريزر

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 1328290989106

انا كده خلصت واتمنى اكون افدتكم

انا عاملة الموضوع ده عشان دعوة حلوة منكم يا ريت تدعولى

ربنا يشفينى ويشفى زوجى ويفرحنى بأولادى دا كلام صحبت الموضوع

من طرف عبير الروح الجمعة 03 فبراير 2012, 7:34 pm

امين يارب العالمين

بجد موضوع رائع يا غالية
و مفيد جدا يا لوما
جزاك الله خيرا و بارك الله في صاحبة الموضوع الاصلي
شكرا يا لوما على النفل القيم

من طرف **قلب الحب** الجمعة 03 فبراير 2012, 8:09 pm

امييييييييييييين يارب

مجهود اكثر من رائع يا لوما

وجزاها الله خيرا صاحبة الموضوع

طريقتى فى تفريز الفراخ واستغلالها لاكثر من وصفة من مطبخى 3477307638