شهد القلوب
الفراولــــــــــــــــــه Welcome_042

* عزيزي الزائر *
اهلا و سهلا بك
كم اسعدتنا بهذه الزيارة و شرفتنا
و يزيدنا شرف بتسجيلك معنا و تصبح قلب من قلوب
* شهد القلوب *

الفراولــــــــــــــــــه 41160_1234692989

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

شهد القلوب
الفراولــــــــــــــــــه Welcome_042

* عزيزي الزائر *
اهلا و سهلا بك
كم اسعدتنا بهذه الزيارة و شرفتنا
و يزيدنا شرف بتسجيلك معنا و تصبح قلب من قلوب
* شهد القلوب *

الفراولــــــــــــــــــه 41160_1234692989
شهد القلوب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

الفراولــــــــــــــــــه

4 مشترك

اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الأحد 19 يونيو 2011, 1:04 pm

الفراولــــــــــــــــــه Up13084814391

الفراولة أو الفريز أو التوت الأرضي نبات عشبي ويدعى بفاكهة الرشاقة، وتطلق التسمية على الثمرة أيضاً. تتبع الفراولة جنس الشليك من الفصيلة الوردية وهي من محاصيل الخضر غير التقليدية، ويمكن القول بأنها من المحاصيل البستانية ذات العائد الكبير ويمكن تصديرها مجمدة أو مصنعة أو طازجة.

الوصف النباتي

الفراولة شجيرة معمرة تنتشر عن طريق نمو ساق أفقية تسمى رائدا

ألوان الفراولة

الفراولة من الثمار التي تتلون عدة مرات أثناء نضجها. عند بداية العقد تكون الثمار خضراء اللون ثم تتحول إلى اللون الأبيض ثم تتلون جزئياً باللون الوردي ثم باللون الأحمر وتزداد مساحة الجزء الملون تدريجياً ويبدأ التلون من الطرف القمي للثمرة إلى الطرف القاعدي ويصاحب ذلك زيادة في حجم الثمار وزيادة في نسبة الرطوبة ونقص الصلابة مع زيادة نسبة المواد السكرية التي تشكل 70-80 % من المواد الصلبة الذائبة.

القيمة والأثر الطبي

وهي غنية بالأملاح المعدنية حيث تحتوي على الأملاح المعدنية كالكالسيوم والحديد والفسفور، كما تحتوي على حامض الليمون وحامض التفاح، وعلى سكر الفواكه، كما تحتوي على كميات عالية من فيتامينات A، B، C.

تستخدم أوراق الفراولة كمغلي للمنقوع المحضر من تلك الأوراق وجذور النبات ويستعمل كعلاج للسل الرئوي والتهابات القولون وكذلك يستخدم كمنقي للدم وكغرغرة لالتهاب الحلق، منا يفيد مغلي الاوراق في تخفيف نوبات الربو.

كما تحتوي على مواد مؤكسدة تساعد على الوقاية من الأمراض والأخص السرطان.


القيمة الغذائية

الفراولة فاكهة غنية بمادة الاسكوربيك(60 جم لكل 100 جم) وعنصر البوتاسيوم (158 ملجم لكل 100 جم) كما أنها غنية بالنياسين وتحتوي على كميات متوسطة من ال حديد (1 ملجم لكل 100 جم) وال ريبوفلافين كما تحتوي على قدر كبير من ال كربوهيدرات (8 جم لكل 100 جم).

معظم السكريات الموجودة بها في صورة سكر فركتوز لذلك فهي مناسبة لأكلها طازجة لمن يعانون من مرض السكري ومناسبة لنمو وصحة الأطفال والكبار على حد سواء لاحتوائها على نسبة من الأحماض الأمينية وخصوصاً عند تقديمها مخلوطة في كوب من الحليب مع إضافة عسل النحل الأبيض.


زراعة الفراولة في الحقول المفتوحة

يعتمد نجاح زراعة الفراولة على الصنف وموعد الزراعة ونوع التربة ومياه الري ونظام الزراعة سواء بشتلات طازجة أو مبردة ومكافحة الآفات الحشرية والعناية بعمليات خدمة المحصول منذ بداية الزراعة وحتى الحصاد•

زراعة الفراولة تنجح في جميع أنواع الأراضي بشرط أن تكون جيدة الصرف وخالية من الحشائش والأملاح وأن تكون تربة متعادلة تقريباً من (6,5 - PH 7,5)

وتعتبر الأراضي الرملية أو الصفراء أفضل الأراضي لهذا المحصول.


انتاج الفراولة

أهم الدول المنتجة - بالطنالبلد 2005 2006 2007 2008
مصر 100,000 100,000 104,000 200,254
ألمانيا 146,500 173,230 158,658 150,854
إيطاليا 146,769 131,305 57,670 155,583
اليابان 196,200 190,700 193,000
المكسيك 162,627 191,843 176,396 207,485
المغرب 118,600 112,000 100,000 130,000
بولندا 184,627 193,666 174,578 200,723
روسيا 221,000 227,000 230,400 145,000
كوريا الجنوبية 201,995 205,307 203,227
إسبانيا 320,853 333,485 263,900
تركيا 200,000 211,127 250,316 261,078
المملكة المتحدة 68,600 73,900 87,200
الولايات المتحدة 1,053,242 1,090,436 1,133,703 1,148,530
الإجمالي العالمي 3,782,906 3,917,140 3,824,678 4,068,454


الزراعة بالشتلات المبردة

تتم الزراعة بالشتلات المبردة في الأسبوع الأخير من شهر آب/أغسطس وخلال شهر أيلول/سبتمبر وتستمر من 8-9 أشهر بالأرض المستديمة منها شهرين أو ثلاثة لجمع المحصول وهذه الشتلات قد سبق قلعها من المشتل في شهر كانون الثاني/يناير ثم تخزينها على درجات حرارة منخفضة من 1-2.

و تعطي هذه الطريقة محصولاً وفيراً إلا أنها تؤدي إلى تأخر الإنتاج.


الزراعة بالشتلات الطازجة

تبدأ في الأسبوع الأخير من شهر أيلول/سبتمبر وطوال شهر تشرين الأول/أكتوبر ويمكن أن تستمر حتى منتصف شهر تشرين الثاني/نوفمبر حيث يتم قلعها من المشتل وزراعتها مباشرة وإذا تعذرت الزراعة مباشرة فيمكن حفظها لمدة أسبوعين على درجة حرارة 2 درجة مئوية، بل قد تزيد هذه المعاملة من النمو الخضري والمحصول وتعطي هذه الطريقة الإنتاج في شهري كانون الأول/ديسمبر وكانون الثاني/يناير والذي قد يستمر حتى آذار/مارس ونيسان/أبريل وغالباً تتم زراعة هذه الشتلات تحت الأنفاق البلاستيكية حيث أنها عادة ما تزرع لغرض التصدير.

ومن مميزات هذه الطريقة أنها تعطي ثماراً بعد فترة قصيرة تبلغ شهرين ونصف من الزراعة أي في أواخر شهر تشرين الثاني/نوفمبر وتستمر حتى شهر نيسان/أبريل إلا أن محصولها يعتبر قليلاً ويعادل حوالي نصف محصول الزراعة بالشتلات المبردة، هذا بجانب أنه لا تتم إزالة الأزهار التي تتكون على النباتات كما في الطريقة الأولى.

ولا ينصح بتعقير النباتات كما يتبع بعض المزارعين حيث أن التعقير يؤدي إلى تدهور مواصفات الصنف وهناك محاولات لتغطية الشتلات المبردة من أجل الحصول على إنتاج مبكر ولكن لم يتأكد نجاحها أو تعميمها على جميع الأصناف حتى الآن.


مكافحة الآفات

للوقاية من أعفان الثمار يفضل تغطية المصاطب منها بالبلاستيك حتى لا تلامس الثمار سطح التربة وتشتل الفراولة يدوياً في وجود المياه ويجب مراعاة فرد المجموع الجذري للشتلة ودفنه بالكامل بحيث لا يظهر فوق سطح التربة إلا البرعم القمي فقط، حيث أن عدم دفنه يؤدي إلى تعفن النباتات وانخفاض نسبة نجاح الشتل.

وينصح بغمر الشتلات قبل الزراعة في محصول مطهر مخلوط التوبسن والرايزولكس لمدة ثلث ساعة بمعدل 1,5 جم +1 جم لكل لتر ماء على التوالي للوقاية من أعفان الجذور والذبول.

وينصح أيضاً بعدم تعريض الشتلات للشمس أثناء الزراعة.

كما ينصح عند زراعة الفراولة بغرض التصدير أن تزرع في أرض إما بكر أو معقمة، هذا ويعتبر نبات الفراولة من المحاصيل شديدة التأثر بالتوازن الغذائي ويحتاج لكميات عالية من العناصر الغذائية لذا يوصى بإتباع برنامج التسميد الموصى به.


جمع المحصول

أما بالنسبة لجمع المحصول فيتم يومياً وفي الصباح الباكر ويوقف بمجرد ارتفاع الحرارة على أن تجمع الفراولة على درجات مختلفة من النضج حسب مكان التسويق كما يراعى أن تجمع بالكأس في جميع الحالات إلا إذا كانت تجمع لغرض التصنيع فتجمع بدون الكأس وفي الحالتين يجب استبعاد الثمار التالفة والزائدة في النضج حتى يمكن تجنب الإصابة بأعفان الثمار وتلف العبوات.

أصول التعبئة

تعبأ ثمار الفراولة المخصصة للتصدير في صناديق من الكرتون يحتوي كل منها على عدد 12 علبة بلاستيك تتسع لحوالي 250 جم من الثمار. أما الثمار المخصصة للتسويق المحلي فتعبأ في صناديق من الكرتون أو الخشب أو أقفاص الجريد التقليدية أو أطباق الفوم وتغطى برقائق البلاستيك الشفاف المثقوب ويراعى وضع الثمار المجموعة في العبوات في مكان مظلل وينصح عند تخزين الثمار أن تخزن على درجة الصفر المئوي أثناء النقل والتسويق

حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الأحد 19 يونيو 2011, 1:15 pm

مربى الفراولة

الفراولــــــــــــــــــه Up13084818647

2 كيلو فراولة منظفة

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817871

وضعيها على النار في طنجرة ستانلس

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817872

وضعي كيلو ونصف سكر
ونضع عصير حبتين من الليمون

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817874

ونتركه على النار المتوسطة لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817875

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817876

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817877

نخفض النار ونركه لمدة 20 دقيقة اخرى مع التحريك من وقت

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817878

الفراولــــــــــــــــــه Up13084817879

وبعد ذلك ازيلي الرغوه المتكونه على الوجه

الفراولــــــــــــــــــه Up130848178710

حتى يعقد

نتركه يبرد تماما

نضعه في محضرة الطعام

ونخلطه قليلا حتى نحافظ على حبيباته مع ترك كميه بدون هرس لتخلط مع الكمية المهروسه حسب الرغبة او تركها جميعا بدون هرس

حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الأحد 19 يونيو 2011, 1:18 pm

مربى الفراوله بالجيلى

2 كيلو فراولة (الوزن النهائى بعد تنظيف الفراولة)
كيلو سكر (بس انا بحط كيلو الا ربع علشان مبحش الحاجة المسكرة اوى )
عصير لمونتين(حوالى نص فنجان قهوة)
باكو جلى فراولة (يعطيها لمعان وقوام المربى الجاهزة )
للى يحب ممكن تضيفى 4او 5 اعواد قرنفل
نيجى للطريقة سهلة جدا
تقطع الفراولة قطع صغيرة او حسب الرغبة ثم يضاف اليها السكر وتترك حوالى ساعة علشان الفراولة تنزل ميتها ثم ترفع على النار (لاحظى الحلة تكون اكبر من كمية الفراولة لانها ممكن تفور منك ) بعد ما يدوب السكر تضيفى باكو الجيلى وبعد ما يدوب تماما يضاف عصير الليمون والقرنفل وتستمرى فى التقليب حوالى نص ساعة او لما يصبح قوامها غليظ يعنى لو خدتى نقطة من السائل وحطتيها فى طبق تلاقيها سميكة ومتفرديتش فى الطبق وبعد ما تبرد تعبيها فى برطمنات زجاجية وبالهنا والشفا
حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الأحد 19 يونيو 2011, 1:23 pm

عصير الفراوله بالذبادى

دا بقى بطريقتى الخاصه

هاتى كيلو فراوله
وكليو الا ربع لبن
وعلبة ذبادى بلدى
السكر حسب المزاج

هتحطى الفراوله فى الخلاط مقطعه وتحطى عليها اللبن والذبادى والسكر


واضربيهم وبعدها صوبيه فى اكواب

واشربى وادعيلى جاااااااااااااامد

الفراولــــــــــــــــــه Up13084825731

حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الأحد 19 يونيو 2011, 1:31 pm


عصير الفراوله الفاخره

المقادير:

- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم


الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .




عصير الفرولة بالبرتقال

المقادير
100غرام من الفراولة
-3 برتقالات
-2 ملاعق كبيرة من السكر

الطريقة
تغسل الفراولة وتقطع مربعات
يعصر البرتقال
في خلاط كهربائي نضع الفراولة مع عصير البرتقال و السكر وتعصر جيدا
يوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد


عصير الفرولة

المكونات:

• 1 كوب فراوله.
• 2/1 كوب سكر .
• 2 كوب ماء.
• 2حبات ليمون يعصروا ليكونوا كوب من عصير الليمون الطازج.
• 2 كوب ماء بارد.

الطريقه:

1- امزجي الماء والسكر في إناء متوسط الحجم واجعليه يغلي فوق نار مرتفعة الحرارة . وقومي بالتقليب حتى يذوب السكر تماماً . اتركيه لمدة ثلاث دقائق ليغلي.
ارفعي الإناء من فوق النار يبرد تماماً. اسكبي المزيج في إبريق أو أي وعاء للمشروبات.
2- قومي بخلط حبات الفراولة في خلاط على درجة عالية السرعة. ثم قومي بسكبها بعد الخلط الجيد فوق شراب السكر المجهز.
3- قومي بإضافة عصير الليمون والماء البارد وقلبي حتى يتمازج الخليط جيداَ بعضه ببعض.
4- اسكبي العصير في أكواب مزينة بأفرع النعناع ( حسب الرغبة ).


عصير الفرولة بالموز

المقادير

3 حبات موز
ماء بارد
كوب من حبات الفراولة المثلجة
ملعقتين طعام حليب
5 ملاعق طعام سكر

طريقة التحضير

نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط الكهربائي مع نصف لتر من الماء


ونخلطهم جيداً ثم نزيد كمية الماء بالتدريج حتى نحصل على كثافة جيدة عصير ما تخليه يصير شوربة

ويصب في الأكواب ويشرب

و بالهناء والشفاء


حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الأحد 19 يونيو 2011, 1:38 pm























حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الأحد 19 يونيو 2011, 1:44 pm

ايس كريم الفراولة

المقادير
الفراولــــــــــــــــــه Up13084836821
)
1كوب كريمة خفق 2كيس كريمه واحتياجها من الحليب
4/1+1 كوب سكر
2بيض
1/4 م فانيلا
3كوب فراولة

الطريقة
الفراولــــــــــــــــــه Up13084836822
نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتغير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي لقتل الباكتيريا لي بالبيض )

الفراولــــــــــــــــــه Up13084836823


نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض

الفراولــــــــــــــــــه Up13084836824
نضيف الان الفراولة الى الخليط

الفراولــــــــــــــــــه Up13084836825
ثم نحرك جيدا
الفراولــــــــــــــــــه Up13084836826
ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم

الفراولــــــــــــــــــه Up13084836827
وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل



على فكرة ممكن تاكلونه بنفس اللحظة او تفرزنونه لانه ممكن يكون مثل المليلك شيك بالفراولة ولو ما عندك ماكينة البوظه عادي يفرز وهو يجمد


ثم يقدم بعد تبريده يقدم اما مع حبات الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته


حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف عبير الروح الأحد 19 يونيو 2011, 4:47 pm

الفراولــــــــــــــــــه Hh7.net_13028983431الفراولــــــــــــــــــه Hh7.net_13028983431



الله غليك يا لووووووما موضوعك رائغ جدا

و بجد يصلح يكون مرجع مهم للجميع

و خصوصا ستات البيت عشان ينوعوا و يبدعوا بالفاكهة الشهية دي

دمتي راقية رائعة كما عودتنا دائما

تسلم ايدك يا غالية

الفراولــــــــــــــــــه Get-9-2010-b6xido1f

الفراولــــــــــــــــــه 1022065ga30q2cagf
عبير الروح
عبير الروح
عضو ماسي
عضو ماسي

empty empty empty empty empty
empty empty empty empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 29839

نقاط : 114584

تاريخ التسجيل : 09/02/2010

empty empty empty empty

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف قلب الحب الأحد 19 يونيو 2011, 11:29 pm



رااااااااائع يا لوووووووما


انا بحب الفراولة جدااااااااااا


تسلمي يا قمر على الوصفات





الفراولــــــــــــــــــه Li818896
قلب الحب
قلب الحب
VIP
VIP

empty empty empty الاداري المميز وسام الحضور المميز empty empty
empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 31739

نقاط : 137224

تاريخ التسجيل : 24/03/2011

الموقع الموقع : قلب حبيبي

empty sms

إذا كـــان الغــــرور طبعـــــك
فإن الكبــــــرياء إمضــــائي

قلب الحب empty

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف حلم الربيع الإثنين 20 يونيو 2011, 4:34 pm

بيرو

نونا

تسلموا يا قمرات نورتى الموضوع
حلم الربيع
حلم الربيع
VIP
VIP

empty empty empty المصممة وسام  شكر من الادارة
empty empty empty empty empty empty انثى

عدد المساهمات : 6657

نقاط : 38639

تاريخ التسجيل : 15/09/2010

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الفراولــــــــــــــــــه Empty رد: الفراولــــــــــــــــــه

مُساهمة من طرف ابومحمد السبت 05 مايو 2012, 12:10 am

الفراولــــــــــــــــــه 1003515084
ابومحمد
ابومحمد
نائب المدير العام
نائب المدير العام

empty التكريم الاداري وسام التواصل empty
عدد المساهمات : 3333

نقاط : 28157

تاريخ التسجيل : 08/09/2009

الموقع الموقع : شهد القلوب

empty sms منتدى شهد القلوب
mms

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى