طريقة تحضير البيني

من طرف عبير الروح الجمعة 01 يونيو 2012, 5:47 pm

المقادير:

8 غ خميرة الخبز
5 سل حليب دافئ
بعض قطرات خلاصة الفانيليا
1 بيضة + 1 بياض البيض
30غ سكر عادي
300غ فرينة
100غ زبدة مدوبة

طريقة التحضير:

نذوب الخميرة في الحليب+ الفانيليا في اناء نخلط البيض+ بياض البيض + السكر الى ان يصبح الخليط ابيض نغربل الفرينة و نضع حفرة في الوسط نضيف خليط الخميرة+ الحليب في الوسط و نضيف خليط البيض + السكر و معه الزبدة المذابة و نعجن العجين جيدا. نتركه يختمر مدة 2H. نفتح العجين على سمك 5مم و نقطع دوائر و نضع قليل من الحشو المختار في الوسط ونبلل حواف الدائرة بقلبل من الماء و نخطيها بدائرة أخرى و نضغط جيدا الحواف ليتمسك العجين. نترك الدوائر تختمر جيدا ثم نقليها في زيت ساخنة حتى تتحمر من كل الجوانب نترك تتقطر على ورق منشف و نغربل سكر غبرة من فوق ملاحظة: نستطيع ترك الدوائر طبيعية دون وضع أي حشو بالداخل