الكفته على الطريقه الجزائريه (ماتعرف عندنا بالمثوم)

من طرف عبير الروح الجمعة 12 فبراير 2010, 5:12 pm

الكفتة الجزائرية هى من الاطباق التى نحضرها كثيرا فى رمضان و المناسبات

المقادير:

500غ لحم من المفضل يكون غنمى
بصلة كبيرة
ملح, فلفل, بهارات مشكلة, سمن او زيت للتقلية

حوالى 400غ لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم ناعم
صفار بيضة
ملعقة رز مطحون او خبز مطحون
ملح, فلفل اسود, بهارات مشكلة
ليمون و بقدونس مفروم للزينة

الطريقة:

نضع اللحمة فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة , نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطة.

فى هذه الاثناء. ناخذ اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصل, البقدونس, صفار البيض, الخبز المرحى و البهارات. نقوم بتكويرها او تشكيلها الى كويرات,, نضيفها الى المرق و نتركها فوق النار حتى تتشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل نسبيا
عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمون
الف صحا و هنا على قلوبكم