سردين محشي على الطريقة التونسية

من طرف **قلب الحب** الإثنين 26 مارس 2012, 11:10 am

سردين محشي على الطريقة التونسية

المقادير

400 غرام سردين.

للحشو:

2ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
حبة بصل صغيرة.
ملعقة صغيرة ثوم.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
ملعقة صغيرة نعناع جاف.
1/2 ملعقة هريس الخبز.
ملح
فلفل
لدهن السردين:بيض مخفوق و قليل من الفرينة.

للصلصة:

2 حبات طماطم مرحية.
2 ملاعق كبيرة طماطم مركزة.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 فصوص ثوم مفرومة.
1/2 ملعقة كمون.
1/2 ملعقة كبيرة هريسة.
ملح
فلفل

الطريقة

بالنسبة للحشو:

اخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي و احتفظي به جانبا.
سخني الزيت في مقلاة ثم ضيفي الثوم،الطماطم،الطماطم المعلبة،الهريسة.
ضيفي قليلا من الماء و اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيققة ثم ضيفي التوابل.
من جهة أخرى احشي السردين بالخليط احشو ثم ضعيه في البيض المخفوق ثم في الفرينة.
اقليه في الزيت الساخن ثم ضعيه الورق النشاف.