سردين مقلي على الطريقة الجزائرية

من طرف **قلب الحب** الخميس 09 فبراير 2012, 4:43 pm

سردين مقلي على الطريقة الجزائرية

المقادير

1كلغ من سمك السردين

رشة ملح

دقيق أبيض

زيت للقلي

5 ملاعق كبيرة من الكسبر و البقدونس المفرومين

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من التحميرة (الفلفل الأحمر)

1/2 من الكمون

5 فصوم ثوم مهروسة

كاس صغير من خليط زيت الزيتون و زيت عصير نصف ليمون

الطريقة:

ننقي سمك السردين جيدا ثم نزيل الرأس و الشوك

لتحضير التتبيلة، نضع في إناء كلا من الكسبر،البقدونس، الملح ، التحميرة، الكمون، الثوم، زيت ، زيت الزيتون و عصير الليمون ثم نخلط جيدا

نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من التتبيلة و ندهن بها سمكة السردين من الداخل ثم نضع فوقها سمكة أخرى فوقها

نغمس السردين في الدقيق من الجهتين مع الحرص على إزالة الدقيق الزائد ،نقليه في حمام زيت ساخن و نحمره من الجهتين، نضعه فوق ورقة

التنشيف ثم نقدمه ساخنا مرفوقا بالليمون.

بالهنا والشفا