التليتلي (اكلة جزائرية لذيـــــــــذة)

من طرف عبير الروح الإثنين 17 أكتوبر 2011, 3:34 am

المقــــــــــــادير

قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر) لسان طير
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملعقة طماطم مصبرة
ملح
تحميرة + ابزار+ ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملاعق زيت للمرقة + ملعقتان للتليتلي
بيض مسلوق

التليتلي (اكلة جزائرية لذيـــــــــذة) 245886

التليتلي (اكلة جزائرية لذيـــــــــذة) 245886

طريقة التحضير

في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب ثم اضيفي قطع الدجاج و الطماطم المصبرة و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج
واصيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
من جهة اخرى حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
"فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء"
كرري العملية " ..." ثانية وثالثة بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق

دي الطنجرة الي بنستعملها
التليتلي (اكلة جزائرية لذيـــــــــذة) M5znk-3704e69149